喜逢老友盛志明 三十春秋话平生【严建设】

盛志明在全国穆斯餐饮林业界中颇具声望，是我30年前的老友。我们一晃30年未见了。人生中可能有2个30年，若想有3个30年就难了。据马师介绍，如今的盛志明是一级烹调技师，现任西安坊上人清真餐饮有限公司董事长。西安坊上人网CEO，中国清真烹饪专业协会委员、陕西省烹饪协会副会长、西安市伊斯兰教协会常委。其门前挂有国务院颁发的奖牌。

人老了既忘性大也极易怀旧。童年时代、青少年时代、中年时代遭遇的一些喜怒哀乐、事和人渐渐涌上心头，渐渐明晰起来难以忘怀。

回首往事，我在10年前、20-30乃至40年前有些老友，绝大部分下落不明，但小部分仍在来往或微信来往、或知晓行踪并不往来。也算是海内存知己天涯若比邻。这句唐诗系我曾写给韩国前总统李明博的，如今朋友圈君子之交都算。

有些朋友在当今社会已大名鼎鼎家喻户晓成绩斐然回馈社会，有些人日理万机身居要职成为国家栋梁；有些人当官一任捞够黑钱，辞职退党纸醉金迷醉生梦死浪荡世界，有些人贪腐成性东窗事发桎梏加身锒铛入狱，有的人沉溺酒色财气赌场卡厅难以自拔，还有的人琴棋书画恬淡一生安享天伦之乐，当然也有些人中道崩沮英年早逝非常痛惜。回头一想，或者都是命。

这也难怪，人生就是个小社会，比如近期有个一度很牛逼狂傲的家伙东窗事发突然被双规了，我丝毫也不惊讶，盖因其黑白两道通吃劣迹早有耳闻，只是未辨真假而已，我们一伙旧友敬畏而远之而已。此事只是来晚了一点而已。只是27年前我与此人几乎每天在西木头市东方文化茶社推杯换盏、打麻将。诚所谓风云变幻世道浇漓。行人莫问当年事，故国东来渭水流。

当然，我有些许相知甚深的回民朋友。童年时读到《一千零一夜》，穆斯林在幼发拉底河东岸俘虏了10万拜火教徒，还读到《穆斯林的葬礼》，感念穆斯林教徒追求理想和事业锲而不舍的精神，心下敬佩之感油然而生。

前些时一位回民朋友来访，网名叫做垃圾桶专家马师傅的专程来家赠书。所赠的是一本《西安回族方言》，卷帙浩繁，洋洋63万余字，系西安68岁的回族老人丁旭丁老师所撰写。其家境贫困自强不息。丁老师出身于西安回坊望族，为回族方言，拖着病体，30年如一日，收集整理出1万多条回族方言，并自学阿拉伯语、波斯语，翻阅大量明清话本，反复验证古汉语语汇在回族方言中的存在。非常不易，想象中老人三伏热夏挥汗如雨于斗室中抱病伏案疾书，老妻为路人做活计缝纫机声和顾客讨价还价声、槐树上蝉鸣之声不绝于耳，陈望道等辞书编篡家们在天之灵若知，亦将掬泪慨叹。

我有个回族中学女同学，容颜娟丽气质很好，如今在深圳作医生。班上暗恋她的一位男生，把猪肉都戒了30多年。20年前我从香港北归，途径深圳时，她请共进晚餐，还有次我俩相约在广州流花湖公园漫步，虽说18年老了王宝钏，但从一颦一笑里，还仿佛能忆起30多年前其少女风韵。岁月如刀。

我曾撰写过西安回民的贴子。西安的回民从小就会做生意。在60年代，汉民穷人家的孩子就会出苦力挂坡，回民的孩子却一直在做生意，起早贪黑餐风沐雨卖搅糖、卖疙瘩剁、卖瓜子。回忆起来，汉民的孩子当年身处环境不同，概念不同，似乎有种难言的感觉在脑子里根深蒂固。如今渐渐明晰起来，我曾生造个词汇，那似乎叫做商耻感，觉得做生意赚钱丢人。当然那是那个时代的集体烙印。

上次赠书时，无意中提及羊肉泡馍。我们多年来其实吃得大都是牛肉泡馍。且都有泡馍情怀。陈忠实老师也好这一口。我是每次旅行回家后，无论出境出国，回家都要去回民馆子来碗泡馍杀杀馋。不吃不成。回坊那些黄桂柿子饼、皮蛋卤汁凉粉、蜜枣甑糕、麻辣羊蹄、烤牛筋、腊牛肉、炒凉粉、牛羊肉泡馍、烩羊杂、粉蒸羊肉、蜂蜜凉粽子、麻将凉皮、羊肉饼、八宝甜稀饭、糊辣汤、灌汤包子、葱油饼等等，一想起来口水流一地。每次都撑得肚子饱胀不过而归。

马师说有家连锁餐厅坊上人的泡馍味正，汤浓肉烂物美价廉。光顾者不但有达官巨贾名人美女，亦不乏贩夫走卒引车卖浆。言及其老总，说姓名叫做盛志明。我颇耳熟，是我30年前老友啊。昨日联系相见，在文景小区内的坊上人餐厅分店见面。我昨日与朋友们驱车赶到眉县红河谷，午后赶回，立即赶往明光路与凤城九路十字的文景小区，驶入小区一看，是个非常大的小区，在西门附近，矗立着颇具伊斯兰风格的坊上人餐厅。

从地下车库乘电梯上去，眼前一亮，看到的是难得的一见穆斯林风格浓郁的餐厅。后来经讲解，得知几乎所有的灯具、阳台、墙壁、窗子都使用了穆斯林风格的花纹。包间称谓都属盛总去过之地，比如大马士革、卡萨布兰卡、卡塔尔、萨那、突尼斯、阿曼、贝鲁特等等。这个氛围，能令人想到曼陀林和30年前的老曲子《阳光照耀塔什库尔干》。

大马士革这个地名，曾在《一千零一夜》中反复出现，印象中有饮料店给贵族出售石榴汁。此外店堂还有陈忠实、高建群等人书法壁刻。注意到店堂内还有中国伊斯兰教协会赠的锦旗：服务朝觐坊上第一，续写辉煌再接再厉。遣词造句很贴切。

我被引到一个大包厢坐定饮茶，很快盛志明推门进来。我起身握手一看，其面容非常熟络颇感亲切，刹那间很多往事涌上心头，十分感慨。盛志明非常朴素，谈笑间还是30年前的风范。感觉亲和力很强。我本想开个玩笑，模仿慕斯里规矩，右手单掌横胸上竖，笑称赛俩目，却一时拧住，没能开这个玩笑。哈哈哈。

很快他安排一桌清真宴相请。菜品有8味，非常精致：芝麻牛肉、卤牛肉拼盘、油泼辣子蒸鳜鱼、蒜香龙利鱼、桃仁苦菊、木耳小黄瓜、西芹牛油果、蒜蓉油麦菜，还有牛肉饼、麻酱凉皮等。菜品在色香味形上还是下了功夫。芝麻牛肉曾是西安东大街清雅斋的招牌菜，清蒸鳜鱼猜测本系引进的粤菜，可能考虑陕西人吃不惯清淡，则加了油泼辣子，创意甚好。

有次在坊上吃泡馍，老板端着茶缸坐来闲聊，自称自己是真正的回民，不卖酒。我笑道你不是，除非你种过树，在国外能娶4个喜欢的穆斯林女人，还得公平对待。聊到此处，盛总说这都是古兰经上的，古兰经一个标点符号都不能改。

这一桌子菜品和小吃，若在我年轻时，一扫而光根本不在话下，那年月穷得很，啥都吃不到。现在年龄毕竟6张了，眼馋而已，实际已吃不下许多了。结果临走时服务生还问打包不？

临走时他再三叮嘱下次一定来品尝泡馍，并喊人拿来沉甸甸一兜熟牛肉、牛板筋、花生米相赠。交代回家立马搁冰箱。

感其厚意，归途拟打油歪诗聊作他年之念：

与老友盛志明重逢既事

喜逢老友盛志明，三十春秋话平生。

坊上人家摆盛宴，文景西区怀旧情。

资料：在西安饮食服务（集团）股份有限公司老孙家饭庄任业务部长时，曾赴北京为原全国政协副主席马文瑞制作牛羊肉泡馍。马文瑞副主席品尝后非常高兴，即兴题词为“三秦第一碗”。在西飞公司成功地接待了中央军委主席刘华清，为老孙家饭庄争得“天下第一碗”的美誉，并与马文瑞、刘华清等中央领导人合影留念。

在长期的实践中，盛志明感到，西安清真餐饮业虽然繁荣，但却都是小打小闹，没有自己的品牌企业，他随后于1997年离职，和坊上女强人刘西艳、伊斯兰学者白璋结成创业搭档，首先在民生食村开始了公司的创业之路。

随后，盛志明根据市区日益激烈的竞争现实，提出了“跳出来向南发展”和“诚信为本，经营品牌”的战略思路，并打出了“和高新开发区一起成长”的响亮口号。高新开发区的蓬勃发展亦促进了坊上人饭庄的高速发展，短短七年时间，企业先后开设了劳动南路店和商业步行街店、紫薇田园都市店、文景小区坊上人餐厅等多个大型餐饮店，经营面积达8000平方米，日日顾客盈门，成为西安市规模最大的民营清真餐饮企业。